こだわり

店主 和田浩伸当店では、素材を毎朝店主自らが仕入れをし、それを活かすため基本的な刺身醤油・ポン酢・各種お酢なども手作りし、素材の質は勿論の事ですが素材が持つ出会い・相性を大切にしています。

一品目からドラマ(起承転結)のように流れる料理を味わって頂き食後の身体には無理のない優しい味で包まれるような料理作りを心掛けています。

麹町のこの地でご家族・大切な方・接待などの会食にご利用いただけたらと思います。

店主 和田 浩伸